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     如東，中國南美白對蝦養(yǎng)殖第一縣，當(dāng)?shù)匦∨镳B(yǎng)殖模式以產(chǎn)量高、效益好、養(yǎng)殖相對可控吸收大量對蝦養(yǎng)殖者瘋狂涌入。但受當(dāng)?shù)厮�源過度開發(fā)、污染及苗種品質(zhì)等影響，從2014年開始，小棚養(yǎng)殖成功率從春蝦的90%降低到60%，秋蝦70%降低到30%，養(yǎng)殖戶兩極分化現(xiàn)象嚴(yán)重，常有一苗定天下的傳說；（注：2017年秋蝦如東小棚創(chuàng)造了80%的成功率的歷史性記錄）

       苗種質(zhì)量的不穩(wěn)定，養(yǎng)殖過程中水體的污染，導(dǎo)致了養(yǎng)殖對蝦的病害多發(fā)。為確保對蝦養(yǎng)殖能成功，每年需要巨量的動保產(chǎn)品投入。近幾年在如東地區(qū)，蝦塘水質(zhì)普遍存在亞硝酸鹽超標(biāo)的現(xiàn)象，而且到了中后期，棚內(nèi)藻相較弱，菌類成為維持蝦塘正常養(yǎng)殖的重要支柱。

       今年，在整個如東地區(qū)，集中了超過10萬畝的小棚養(yǎng)蝦，還有6-7萬畝的 外塘養(yǎng)蝦，吸引了數(shù)十個動保品牌前來搶分這塊蛋糕，宜春強(qiáng)微生物科技有限公司（以下簡稱“宜春強(qiáng)微”）便是其中之一。

       宜春強(qiáng)微一直以乳酸菌類產(chǎn)品在業(yè)界聞名，近幾年又針對養(yǎng)蝦業(yè)的現(xiàn)狀，開發(fā)出多種菌類產(chǎn)品組合，今年7月進(jìn)入如東市場，瞄準(zhǔn)了如東17萬畝蝦塘。在沒有任何市場基礎(chǔ)上，憑著打造高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格的專賣店，僅一個月的時間，就拿下了30多萬元的微生態(tài)動保銷售額，增長勢頭迅猛。為什么宜春強(qiáng)微菌類產(chǎn)品如此受市場歡迎呢？為了了解其產(chǎn)品的定位和獨(dú)特的養(yǎng)殖模式，《農(nóng)財寶典》專訪了宜春強(qiáng)微營銷總監(jiān)王波。

左（4）為宜春強(qiáng)微營銷總監(jiān)王波

1.       水質(zhì)改良菌類比較多，貴公司為什么要選擇乳酸菌來作為研究對象？

      是的，原因有很多，分別介紹一下選擇乳酸菌的動機(jī)：

      ⑴ 首先就是我們在2014年時在市場上很少發(fā)現(xiàn)有乳酸菌類產(chǎn)品用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，特別是調(diào)水這一塊，這個現(xiàn)象也引起了我們的關(guān)注，這是其一，其二就是很多水劑產(chǎn)品上雖然標(biāo)注了乳酸桿菌類的含量，但實際檢測并沒有發(fā)現(xiàn)或測出，這是我們決定研究乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的動機(jī)之一，當(dāng)年我們在廣州南沙區(qū)新墾鎮(zhèn)19涌承包了200畝地進(jìn)行了具體的摸索；

      ⑵ 乳酸菌只是一個統(tǒng)稱，自然界乳酸菌有200多種，大多不耐熱，也不耐運(yùn)輸儲存，這決定了乳酸菌很難商品化，我一直認(rèn)為，越是難點(diǎn)，市場上越少的，越是商機(jī)所在，在這200多種乳酸菌中，我們最終選擇了糞腸球菌，屎腸球菌，乳酸片球菌等三個菌種為主，原因很簡單，乳酸球菌類耐保存耐運(yùn)輸，但即使是這樣，傳統(tǒng)液態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的乳酸菌仍然存在保質(zhì)期短的問題，于是我們采用了固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝，2012年開始研發(fā)，2014年形成了產(chǎn)能，并獲得了2014年國家科技部創(chuàng)新基金支持；

      這種固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)的糞腸球菌，屎腸球菌和乳酸片球菌的特點(diǎn)就是：耐熱耐保存，耐運(yùn)輸，一年的損失率在30%以內(nèi)（出廠時我們會調(diào)高含量，以滿足保存一年的分析保證值），不用冰箱不用冷庫，常溫保存就可以了，也就是解決了養(yǎng)殖戶“用得上”的問題；其次就是這個固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝生產(chǎn)成本低，價格合理，解決了養(yǎng)殖戶“用得起”的問題，否則你是很難想象，象水產(chǎn)養(yǎng)殖這樣直接將乳酸菌往水里潑的，因為乳酸菌在人們的心目中，就是一個貴字；

     固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的乳酸菌還有一個特點(diǎn)，就是連同乳酸菌代謝產(chǎn)物一起烘干成為成品，這是這個工藝的最大特點(diǎn)，這也決定了這種工藝生產(chǎn)的乳酸菌，活力是比較強(qiáng)的，在平板上培養(yǎng)就可以觀察得出來，它的活力和產(chǎn)酸能力很強(qiáng)；

      ⑶ 選擇乳酸菌，確切地說是選擇糞腸球菌，屎腸球菌的第三個原因，恰恰就是這幾個菌非常適合水產(chǎn)養(yǎng)殖，按我個人的意思來說，這兩個菌似乎就是為水產(chǎn)而生的；原因也簡單，魚蝦是生活在它自己的排泄的糞便水中的，而這兩個菌天生就是分解糞便的高手，它們的原住地就是在糞腸屎腸中，在上億年的生物進(jìn)化中，一直與高滲透壓的糞便環(huán)境打交道，它們最知道如何與糞便相處和如何分解糞便，以及抑制糞便中存在的病菌（大腸桿菌和沙門氏菌等），加上在這幾年的水產(chǎn)實踐中，我們又發(fā)現(xiàn)，它們對咸水養(yǎng)殖中弧菌的抑制作用非常有效，我們的弧菌藻毒凈就是以糞腸球菌為主的產(chǎn)品，在發(fā)現(xiàn)有綠弧菌泛濫的池塘中，用它一包2畝活化后潑下去，三天后是檢測不出綠弧菌的，后續(xù)只要在池塘中補(bǔ)充碳源（菌的主要營養(yǎng)），適當(dāng)補(bǔ)充乳酸菌的擴(kuò)培液，就可以維持這種無弧菌的狀態(tài)25天以上；這對對蝦養(yǎng)殖的意義是非凡的；

      也就是說，這兩株乳酸菌可以強(qiáng)力分解魚蝦糞便，以及殘餌，但前提條件是要潑到量，必須保證量，我的經(jīng)驗是常規(guī)的調(diào)水分解糞便和有機(jī)碎屑，至少得潑灑5萬億/畝的量，抑制弧菌和鏈球菌等有害病菌至少得潑灑10～15萬億個活菌/畝的量，而這是常規(guī)的養(yǎng)殖戶自己擴(kuò)培的乳酸菌做不到的，我們舉個例子，常規(guī)養(yǎng)殖戶自己擴(kuò)培的乳酸菌，我們檢測了很多這樣的發(fā)酵液，其含量一般在0.5億/毫升左右，這算是做得非常好的擴(kuò)培液了，要達(dá)到最佳 抑制弧菌的15萬個活菌/畝的量，就必須潑灑這種擴(kuò)培液300公斤/畝，但這會帶來風(fēng)險，因為這300公斤擴(kuò)培液中，還會帶入大量的雜質(zhì)和營養(yǎng)，這么大量會造成水質(zhì)短時間內(nèi)發(fā)生巨變，從而可造成對蝦的強(qiáng)烈應(yīng)激反應(yīng)；更何況我們大多數(shù)的養(yǎng)殖戶的擴(kuò)培液中乳酸菌活菌含量一般只有0.1億/毫升的，這就需要1500公斤/畝的潑灑量，這是不可想象的；

      但如果潑灑弧菌藻毒凈這個產(chǎn)品，它的含量是300億/克，只需要500克產(chǎn)品，用紅糖加水浸泡活化幾小時后，直接潑灑于一畝水中，就可以達(dá)到15萬億/畝的潑灑量，直接把水體總菌做高，而不會帶入任何雜質(zhì)和過量的營養(yǎng)，不會造成對蝦的應(yīng)激反應(yīng)，實踐證明，這處用法非常好，潑灑下去后，效果幾小時就可以內(nèi)眼看到，三天后已檢測不到綠弧菌；

      ⑷ 選擇乳酸菌的原因還有，就是它們不太耗氧：溶解氧是水產(chǎn)養(yǎng)殖的生命，而在常規(guī)調(diào)水潑灑乳酸菌達(dá)到5萬億/畝的池塘中，這兩種乳酸菌分解糞便和有機(jī)碎屑的效果是非常明顯的，水質(zhì)非常嫩滑爽，關(guān)鍵的是，它們還不太耗氧，這是乳酸菌的特點(diǎn)之一，即使象上面所說的，潑灑15萬億/畝的池塘中，也檢測不出對溶解氧的影響，要知道，這樣潑灑下去，可立即使水體的總菌含量達(dá)到15000個/毫升，但對溶解氧確實影響不大，這要是用其他菌類達(dá)到這個量，是不可想象的，這也是選擇乳酸菌的有力證據(jù)之一；

       總之，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，往水中大量潑灑乳酸菌是不可想象的，至少在成本上吃不消，有人說，我之前就潑灑乳酸菌呵，但你最好多一個心眼，即你自己確定一下，你潑灑的是否真的是乳酸菌，因為前面已經(jīng)說過了，乳酸菌是非常脆弱的，不耐儲存，不耐熱，最簡單的判斷的方法，就是用弧菌檢測培養(yǎng)基（TCBS培養(yǎng)基），象檢測弧菌一樣檢測一下，因為糞腸球菌和屎腸球菌這兩株乳酸菌，在TCBS培養(yǎng)基上是會長出菌落來的，它們在TCBS培養(yǎng)基上長出的菌活，與黃弧菌的菌落類似，是黃色的，密密麻麻，如果你用的真是乳酸菌，它就應(yīng)該在TCBS培養(yǎng)基長出黃菌落出來，但它絕對不是黃弧菌，它是乳酸菌，因為它和產(chǎn)酸，造成顯色培養(yǎng)基顯著黃色，這個可以再通過640倍以上顯微鏡觀察一下，象糞腸球菌和屎腸球菌是球菌的，而象弧菌則是弧形的，這是顯著區(qū)別的；

2.       乳酸菌產(chǎn)品養(yǎng)殖南美白對蝦技術(shù)目前發(fā)展到哪一階段，下一步還有哪些地方需要改進(jìn)？

      目前在南美白對蝦養(yǎng)殖中，潑灑水體的采用固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)的糞腸球菌和屎腸球菌等乳酸菌類，而在內(nèi)服乳酸菌產(chǎn)品中采用的是液體深層發(fā)酵工藝再經(jīng)冷凍干燥的粉末產(chǎn)品，比較純，適合于內(nèi)服，這樣的安排是非常合理的；

      在實踐中我們發(fā)現(xiàn)，固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝生產(chǎn)的乳酸菌非常適合潑灑用，但它的劑型比較難看，比較粗糙，很多人說，你們的產(chǎn)品是高技術(shù)的產(chǎn)品，怎么也這樣粗糙呢，但其實這就是生產(chǎn)工藝造成的，我們只要看到效果就行，不要太在意劑型和外觀；

      目前一直要研究乳酸菌和其他菌株的搭配使用于水產(chǎn)調(diào)水這一塊，例如與反硝化細(xì)菌、硫化物氧化細(xì)菌、側(cè)孢芽孢桿菌的搭配使用，可以起到協(xié)同增效的作用，這是很明顯的，但都要掌握一個度；

      例如 反硝化細(xì)菌在過量使用，遇到高溫的情況下，在土塘中，它強(qiáng)烈的反硝化作用，因為在底泥皮下1公分處反硝化作用比較強(qiáng)（缺氧的局部條件），會造成將泥皮沖擊上來，造成水面漂浮大量泥皮，亞硝酸鹽不降反升，或先升后降，短期內(nèi)對白對蝦不利，但如果同時使用乳酸菌的話，乳酸菌可以顯著提高對蝦的耐應(yīng)激能力，可以安全渡過這一階段，這在實踐經(jīng)常遇到的；

      總之，下一階段，主要著手在應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)行研究和觀察，總結(jié)經(jīng)驗，目前強(qiáng)微公司已根據(jù)這些經(jīng)驗總結(jié)，出了一本養(yǎng)殖強(qiáng)微乳酸菌和環(huán)保菌，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的各種調(diào)節(jié)水質(zhì)的書，基本上能處理水產(chǎn)養(yǎng)殖出現(xiàn)的各種情況，如藍(lán)藻，老綠水濃綠水，亞硝酸鹽，氨氮，硫化氫超標(biāo)，以及高PH的降PH處理等，包括把乳酸菌發(fā)酵飼料，發(fā)酵水肥，乳酸菌泡肥，乳酸菌發(fā)酵魚露，乳酸菌發(fā)酵碳肥，乳酸菌發(fā)酵氮肥，發(fā)酵植物有機(jī)酸，發(fā)酵米糠和發(fā)酵麥麩調(diào)水，水體碳氮比等概念引入水產(chǎn)養(yǎng)殖中來，對南美白對蝦的水質(zhì)調(diào)理作為系統(tǒng)的闡述；

3.    對蝦養(yǎng)殖過程的有益微生物生態(tài)調(diào)控技術(shù)是一個復(fù)雜的過程，目前，貴公司在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進(jìn)展如何？

      是的，在對蝦養(yǎng)殖中調(diào)質(zhì)水質(zhì)是一個復(fù)雜和難度比較大的工程，但實際上在其他大型魚類（100克以上的）要好得多，其實原因在于對蝦太脆弱了，同時，它的病害也非常多，造成病害的原因也越來越復(fù)雜，這是它難的主要原因之一；

      在調(diào)水的同時，要避免劇烈的水體理化指標(biāo)的變化，即對蝦養(yǎng)殖講究調(diào)水過程中的平緩和過渡，避免大起大落，最好是水色從頭到尾清一色的，在這一點(diǎn)上，用乳酸菌為主，也是它的優(yōu)勢，即使是用到了15000個/毫升的總菌量，對溶解氧的影響很小，但卻中以很好地處理氨氮和弧菌，及有機(jī)碎屑的影響 ；

       目前我們還要開發(fā)新的水產(chǎn)調(diào)水菌株，包括在有氧條件下，去除亞硝酸鹽的菌株和方法，我們是微生物專業(yè)公司，自然是從微生物菌株的篩選入手，目前我們已經(jīng)可以在有氧條件下，有效降低亞硝酸鹽；

       我們知道，微生物除亞硝酸鹽常用反硝化細(xì)菌，但反硝化細(xì)菌有一個前提條件，就是必須在缺氧條件下2ppm溶氧以下才進(jìn)行反硝化作用，所以，限制條件比較多，即使是在土塘中，上層水的溶解氧比較高，反硝化細(xì)菌只能在底部或底泥下1厘米處進(jìn)行反硝化作用，雖然反硝化細(xì)菌脫除亞硝酸鹽，是將亞硝酸鹽變成氮?dú)猓瑩]發(fā)到空氣中，這是非常徹底的脫亞硝酸鹽的方法，但它的限制因素也非常多，所以，目前在工廠化曝氣池（24小時無死角的曝氣）中的應(yīng)用有限；在如東小棚模式和高位池模式中的應(yīng)用也受到一定的限制（雖然在局部存在缺氧條件）；

      再一個除亞硝酸鹽常規(guī)的菌株就是硝化細(xì)菌，但硝化細(xì)菌的缺點(diǎn)也很明顯，就是繁殖速度極慢，以及需要好氧條件，以及存在產(chǎn)物抑制效應(yīng)，即硝化細(xì)菌將亞硝酸鹽氧化成硝酸鹽，但硝酸鹽積累過多以后，會反過來抑制硝化細(xì)菌的繼續(xù)作用，總之它的作用是有限的；

      我們分離出來的一株菌，有用于強(qiáng)微生物脫硫劑這個產(chǎn)品中，可以直接吸收同化亞硝酸鹽，亞硝酸鹽畢竟是一個相對有毒的物質(zhì)，一般有菌株并不直接吸收同化它（包括我們常用的芽孢桿菌），一般的藻類也很難把它當(dāng)做氮源來吸收同化；所以，篩選出這個菌株也是意義重大的，但它吸收同化亞硝酸鹽，必須得配合充足的溶氧，加上充足的碳源（是菌的繁殖都需要碳源）

      所以，這株菌很適合于在工廠化曝氣池，和如東小棚，和高位池中，配合碳源（如紅糖白糖，或發(fā)酵米糠麥麩），來降亞硝酸鹽，用量為0.1克/立方米水體，隔兩天一次，同時潑灑亞硝酸鹽10倍量的糖，例如亞鹽為0.5ppm時，就要潑10倍即5克/立方米的糖，當(dāng)然，最好是分成幾次用糖；直到降低到安全范圍內(nèi)為止；

       要知道，在工廠化曝氣池和如東小棚中，亞硝酸鹽在后期嚴(yán)重爆表和超標(biāo)是常見的問題，用這個方法可以有效控制養(yǎng)殖后期這幾種模式中的亞硝酸鹽，但也是有前提條件的，即最好是預(yù)防為主，從放苗的一開始就定期用菌和潑碳源（預(yù)防的用量要少幾倍），而如果是中途突然使用這個方法，則需要較大的耐心或較長的時間來處理掉；

4. 除了如東的模式外，強(qiáng)微目前在國內(nèi)推廣的養(yǎng)殖模式主要有哪些？重點(diǎn)在哪些方面？

        我們幾乎涉及到了對蝦養(yǎng)殖模式中的各種模式，包括如東小棚，土塘（咸水和淡水），包括工廠化曝氣池，包括高位池等等；

       水體中是一個菌和藻共存的體系，目前人們對控制菌，比控制藻要了解得更多，所以，有很多養(yǎng)殖戶，在慢慢拋棄藻相，例如室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖模式就是基本無藻養(yǎng)殖（藻少），還有福建漳州我們的一個養(yǎng)殖戶搭建遮陽大網(wǎng)，并微曝攪動黃泥使水呈黃泥混水的無藻養(yǎng)殖模式，如東小棚也是少藻模式等；

        很多人知道，高產(chǎn)養(yǎng)菌這個詞，在實踐中，也確實如此，很多高產(chǎn)的都大量投菌，我們的重點(diǎn)當(dāng)然是放在大量用菌的模式這一塊，這也是我們的業(yè)務(wù)使然決定的，目前我們推廣適當(dāng)?shù)纳�物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)，意思是并不強(qiáng)求大量的生物絮團(tuán)，畢竟生物絮團(tuán)太大量了也是有風(fēng)險的，需要控制，在實踐中，無論是如東小棚，工廠化，還是高位池，甚至土塘，都推薦適當(dāng)使用發(fā)酵麥麩或發(fā)酵米糠，一是提供了水體的碳營養(yǎng)碳肥，提高了水體碳氮比，我個人認(rèn)為，現(xiàn)代高密度水產(chǎn)，很顯然是水體總氮過多，總氮過多，在基礎(chǔ)上必須靠提高碳氮比來解決，這是理論基礎(chǔ)，即大量使用碳源（糖，麥麩米糠甚至發(fā)酵玉米粉），經(jīng)常使用碳源，也是為了維護(hù)水體一個基本的菌相的需要，因為絕大多數(shù)菌類是需要較高的碳氮比的，這與藻類只需要二氧化碳作為碳源是不同的；

       麥麩米糠發(fā)酵液，為水體微生物提供了基本的附著骨架，哪怕它們懸浮在水體中造成水體略為渾濁，我認(rèn)為這些附著物懸浮物，是用好微生物菌劑產(chǎn)品，用出效果的基本之一，所以，我的客戶中都在大量使用發(fā)酵米糠發(fā)酵麥麩，是液體發(fā)酵方式，直接潑灑。

       我想這也算是一種新的養(yǎng)殖模式吧，盡管它可以用于任何養(yǎng)殖模式中，這個應(yīng)該叫生物附著床養(yǎng)殖模式；

 5.  對蝦養(yǎng)殖是一項系統(tǒng)的工程，未來貴公司在強(qiáng)微模式研發(fā)及推廣應(yīng)用方面有什么計劃？

       計劃不如變化快，這個問題很簡單，在實踐中來，在實踐中去，強(qiáng)微的發(fā)展基本上就是順其自然，在實踐中發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn)，然后發(fā)揚(yáng)光大之，我們只著眼于微生物菌劑菌株的研發(fā)和應(yīng)用，愿意做任何養(yǎng)殖模式的輔助者或菌種提供商，或僅限于菌產(chǎn)品應(yīng)用方案提供商；

       實際情況也是如此，我們在大的畜禽養(yǎng)殖污水處理工程中，在一些大的環(huán)保公司中，也在大量使用強(qiáng)微菌劑 ，我們菌類產(chǎn)品提供者，提供菌劑這一環(huán)節(jié)，在土塘中，還可以說是解決方案提供商，但在有大量設(shè)備設(shè)施的養(yǎng)殖模式或污水處理工程中，我們并不提供整套方案，或只是與環(huán)保公司合作提供整套方案，我們并不是整體解決方案提供商，我們說到底只是菌劑產(chǎn)品生產(chǎn)和菌類應(yīng)用方案提供商；