在本文中，筆者提出一些觀點(diǎn)，盡管是一家之言，卻是引人深思，同時(shí)也希望起到一個(gè)拋磚引玉的作用，讓更多的專(zhuān)家學(xué)者，在思考我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的飼料資源多元化發(fā)展方向問(wèn)題上，多從非常規(guī)動(dòng)物飼料資源方面考慮我國(guó)的現(xiàn)實(shí)國(guó)情，研究開(kāi)發(fā)一些諸如農(nóng)副產(chǎn)物、食品工業(yè)下腳料糟渣等非常規(guī)飼料資源的應(yīng)用技術(shù)，發(fā)展符合我國(guó)國(guó)情之養(yǎng)殖業(yè)，同時(shí)，也更希望有更多的執(zhí)筆者，能夠?qū)懗龈嗟姆浅Ｒ?guī)日糧的加工利用技術(shù)書(shū)籍，以造福廣大養(yǎng)殖戶(hù)。
以下幾點(diǎn)代表筆者個(gè)人之觀點(diǎn)：
一、大規(guī)模使用非常規(guī)飼料資源是我國(guó)國(guó)情之使然，是必走之路。
1.1．我國(guó)的糟渣資源，和薯類(lèi)資源，是我國(guó)的一大寶，一定要充分利用之；
例如薯類(lèi)作物既是人類(lèi)的部分口糧之一，也是一種養(yǎng)殖業(yè)上的非常規(guī)飼料資源之一，大規(guī)模采用非常規(guī)飼料資源于養(yǎng)殖業(yè)中，是我國(guó)的國(guó)情使然，非常規(guī)飼料主要是指除糧食之外的其他飼料原料，如薯類(lèi)作物、青飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、秸稈、……、工農(nóng)業(yè)下腳料（如薯渣、各種淀粉渣、酒糟、工廠食堂新鮮泔水、豆渣……及其他糟渣資源等等），值得一提的是，大量使用這些糟渣和非常規(guī)飼料資源的不會(huì)是國(guó)家現(xiàn)行政策鼓勵(lì)的大型集約化養(yǎng)殖場(chǎng)，而是農(nóng)村個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)、及中小型養(yǎng)殖場(chǎng)（如指存欄豬只在數(shù)百頭以?xún)?nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)），時(shí)至今天，我國(guó)豬肉的70%以上都還是由這些農(nóng)村散養(yǎng)戶(hù)及小型養(yǎng)豬場(chǎng)提供的，他們對(duì)穩(wěn)定國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)起著極為重要的作用，也是保障我國(guó)糧食安全的主力軍，原因是因?yàn)樗麄兪钦嬲墓?jié)糧型養(yǎng)殖模式，或是是有可能采用非常規(guī)飼料資源的養(yǎng)殖場(chǎng)，起到了極大的緩解我國(guó)人畜爭(zhēng)糧的局面的作用。
養(yǎng)殖業(yè)中如果學(xué)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，采用全糧食飼養(yǎng)模式，是根本不可能的事：
以一個(gè)很簡(jiǎn)單的例子來(lái)說(shuō)明一下我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)與人爭(zhēng)糧的嚴(yán)峻局面：根據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒2007》公布的資料，2006年我國(guó)豬肉總產(chǎn)量達(dá)到5197萬(wàn)噸，占全世界豬肉總產(chǎn)量的50.1％；在我國(guó)國(guó)內(nèi)，則占豬肉、牛肉、羊肉、禽肉等所有肉類(lèi)總產(chǎn)量的60%，當(dāng)年出欄豬只為6.8億頭，平均每頭豬產(chǎn)肉76.4千克，與國(guó)際上的產(chǎn)肉標(biāo)準(zhǔn)相似，如果按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)一頭豬需要糧食350千克計(jì)算（含母豬所消耗飼料及計(jì)算了死亡率），則養(yǎng)出這6.8億頭豬，需要糧食2.38億噸，而我國(guó)糧食總產(chǎn)量為5億噸，則如果養(yǎng)豬采用全糧食來(lái)養(yǎng)，需要消耗我國(guó)糧食總產(chǎn)量的近一半，按豬肉占所有肉類(lèi)產(chǎn)量的60%計(jì)，再算上奶、蛋、水產(chǎn)肉類(lèi)等消耗的糧食，則我國(guó)每年生產(chǎn)的糧食根本無(wú)法供應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)的需要，所以，采用全糧食飼養(yǎng)模式，是不現(xiàn)實(shí)的，也是根本不可能的事。
既然是這樣，為什么至少目前我們又能夠保證了肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等動(dòng)物產(chǎn)品的供應(yīng)呢？很顯然，這是因?yàn)檗r(nóng)村和中小型養(yǎng)殖場(chǎng)使用了大量的非常規(guī)飼料，有力地緩解了養(yǎng)殖業(yè)與人爭(zhēng)糧的局面，如我國(guó)農(nóng)民和小型養(yǎng)殖場(chǎng)傳統(tǒng)上的養(yǎng)豬方法是大量利用青飼料、和農(nóng)副產(chǎn)品、當(dāng)?shù)氐墓まr(nóng)業(yè)糟渣等，并適當(dāng)搭配糧食型飼料作為養(yǎng)豬的飼料，他們的養(yǎng)豬模式，可以節(jié)約近一半以上的糧食，他們提供了我國(guó)市場(chǎng)上70%的豬肉供應(yīng)。
但這幾年國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展大規(guī)模集約化大型豬場(chǎng)的傾斜政策，使大多數(shù)的農(nóng)村小養(yǎng)豬戶(hù)被迫退出養(yǎng)豬市場(chǎng)，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)不知不覺(jué)當(dāng)中慢慢走向了全糧食型養(yǎng)豬模式，或者說(shuō)逐漸依賴(lài)于大豆、玉米資源，而這兩項(xiàng)資源都不是我們國(guó)家的農(nóng)業(yè)強(qiáng)項(xiàng)，需要大量的進(jìn)口才能滿足日益增長(zhǎng)的需要量，這非常不利于我國(guó)的糧食安全，甚至有將我國(guó)豬肉市場(chǎng)，大豆和玉米市場(chǎng)受控于美國(guó)等大豆玉米生產(chǎn)國(guó)的危險(xiǎn)，實(shí)際上我們的大豆價(jià)格已經(jīng)受控于美國(guó)大豆期貨市場(chǎng)，和美國(guó)相應(yīng)的行業(yè)協(xié)會(huì)，玉米市場(chǎng)也可能在不久的將來(lái)成為人家囊中之物，而種豬已經(jīng)美國(guó)化（杜長(zhǎng)大大行其道），飼料配方已經(jīng)美國(guó)化（即NRC倡導(dǎo)的豆粕-玉米-添加劑形式），養(yǎng)殖模式美國(guó)化（大規(guī)模集約化養(yǎng)殖），甚至豬肉的消費(fèi)也將美國(guó)化（即從熱鮮肉轉(zhuǎn)為冷鮮肉），嚴(yán)重危及國(guó)家糧肉安全，俗話說(shuō)：豬糧安天下，可見(jiàn)生豬養(yǎng)殖在我國(guó)的重要性，而生豬的養(yǎng)殖不象牛羊那樣的草食動(dòng)物，生豬大規(guī)模集約化養(yǎng)殖必然導(dǎo)致走向一條與人爭(zhēng)糧的不利局面。
想一想上世紀(jì)我國(guó)的農(nóng)村那種家家戶(hù)戶(hù)養(yǎng)豬模式吧，生豬市場(chǎng)價(jià)格一旦不穩(wěn)定，只要國(guó)家適當(dāng)調(diào)整政策，動(dòng)員農(nóng)民養(yǎng)豬，則能馬上讓生豬市場(chǎng)回穩(wěn)，但反觀現(xiàn)在，有時(shí)不得不緊急從美國(guó)等國(guó)家進(jìn)口冷鮮肉來(lái)解決和緩解，政策扶持特大戶(hù)的結(jié)果是養(yǎng)出了一批吃國(guó)家補(bǔ)貼的豬場(chǎng)，一些豬場(chǎng)老板不務(wù)正事，不提升養(yǎng)殖技術(shù)，光想著如何****國(guó)家的扶持資金，鉆國(guó)家的政策眼，卻沒(méi)有為國(guó)家豬肉市場(chǎng)盡心盡力，縱使是發(fā)展了一大批正規(guī)的特大型豬場(chǎng)，其集中排放的豬糞，也不斷對(duì)環(huán)境造成極大的壓力，甚至超過(guò)了全國(guó)工業(yè)污染的總和。
農(nóng)民和小規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)，不僅污染少，而且可以將豬糞做為農(nóng)家肥，減少對(duì)化肥的依賴(lài)，并可充分利用手中的副糧和剩飯剩菜，野豬菜草，各種地方食品工業(yè)下腳料如糟渣資源等，（據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)下腳料干物質(zhì)總和甚至超過(guò)了全國(guó)糧食總產(chǎn)量，達(dá)到5億噸之多�。┝硗�，光是三大薯類(lèi)資源的總量就達(dá)了近4億噸。
薯類(lèi)作物是一個(gè)巨大的非常規(guī)飼料資源寶庫(kù)，據(jù)資料介紹：我國(guó)年產(chǎn)木薯800萬(wàn)噸，甘薯10000萬(wàn)噸，馬鈴薯7000萬(wàn)噸，木薯莖干500萬(wàn)噸，木薯葉500萬(wàn)噸，甘薯藤葉10000萬(wàn)噸，馬鈴薯藤葉6000萬(wàn)噸，三大薯類(lèi)作物的可飼用部分總量達(dá)到：3.48億噸，折干物質(zhì)有近1億噸，當(dāng)然，如果加上其他青飼料如花生秧、青玉米植株等，數(shù)量之大可想而知。
所有這些，不由得讓筆者有寫(xiě)一本關(guān)于薯類(lèi)資源開(kāi)發(fā)之類(lèi)的書(shū)籍的沖動(dòng)，綜觀國(guó)內(nèi)書(shū)市，尚未有薯類(lèi)作物用于飼用方面的技術(shù)書(shū)籍，所以，希望由此拋磚引玉，是否能引來(lái)國(guó)內(nèi)眾多高技術(shù)人材，編寫(xiě)更多的非常規(guī)飼料資源開(kāi)發(fā)類(lèi)的書(shū)籍，我們拭目以待。
二、鼓勵(lì)發(fā)展非常規(guī)飼料資源的利用與鼓勵(lì)大規(guī)模集約化養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整并不矛盾，而是各取所需。
在將來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，國(guó)家必須大力鼓勵(lì)使用非常規(guī)飼料于養(yǎng)殖業(yè)中，而大量使用非常規(guī)飼料仍然是農(nóng)村和中小型養(yǎng)殖場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，大型集約化養(yǎng)殖場(chǎng)不太可能采用非常規(guī)飼料，但絕對(duì)不是說(shuō)不要鼓勵(lì)發(fā)展集約化養(yǎng)殖，相反需要鼓勵(lì)發(fā)展集約化養(yǎng)殖，只是側(cè)重點(diǎn)不同，集約化養(yǎng)殖是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)，是發(fā)展高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)、是保證優(yōu)質(zhì)動(dòng)物種源供應(yīng)的基礎(chǔ)、是研究動(dòng)物獸醫(yī)藥物的基礎(chǔ)、也是調(diào)整和探索我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)改革要走的基本路子、是養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保技術(shù)開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)之一、是防疫技術(shù)發(fā)展研究的基礎(chǔ)……。
三、我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖戶(hù)主體結(jié)構(gòu)必須走多元化發(fā)展的道路。
即以中小型養(yǎng)殖場(chǎng)為主，鼓勵(lì)發(fā)展有特色的大規(guī)模高技術(shù)集約化的養(yǎng)殖場(chǎng)。
以豬肉供應(yīng)為例，我國(guó)必然要走的路子是，以農(nóng)戶(hù)分散養(yǎng)豬和小規(guī)模養(yǎng)豬為主體供應(yīng)者，同時(shí)，適度發(fā)展中等規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)，鼓勵(lì)發(fā)展大規(guī)模的、高端技術(shù)化的集約化養(yǎng)豬場(chǎng)，形成一套有效的適合我國(guó)情的：飼料供應(yīng)、防疫、養(yǎng)殖技術(shù)開(kāi)發(fā)、獸醫(yī)藥物開(kāi)發(fā)、環(huán)境保護(hù)技術(shù)開(kāi)發(fā)、種畜禽引種及供應(yīng)系統(tǒng)、動(dòng)物檢疫系統(tǒng)、動(dòng)物產(chǎn)品銷(xiāo)售加工及監(jiān)管系統(tǒng)等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式。
筆者強(qiáng)調(diào)的養(yǎng)豬模式，還是認(rèn)為應(yīng)以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)戶(hù)，中小型養(yǎng)豬場(chǎng)為主力軍，不僅因?yàn)樗麄兛梢猿浞掷酶鞣N非常規(guī)飼料資源和糟渣資源，還因?yàn)樗麄兏鼮榉衔覈?guó)的國(guó)情。
我國(guó)在這方面有50多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，20世紀(jì)50年代中期以后，每當(dāng)限制農(nóng)民私自養(yǎng)豬時(shí)，我國(guó)市場(chǎng)上的豬肉供應(yīng)馬上就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的短缺，一旦放開(kāi)私人養(yǎng)豬政策，只需要不足一年的時(shí)間，市場(chǎng)上就會(huì)出現(xiàn)豬肉供應(yīng)充足的局面，甚至還要?jiǎng)訂T老百姓吃“愛(ài)國(guó)肉”，這段經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)至今還歷歷在目，而實(shí)際上我國(guó)在2007～2008年期間出現(xiàn)的豬肉短缺的主要原因就是農(nóng)民養(yǎng)豬大量退出市場(chǎng)造成的，不少人指責(zé)千家萬(wàn)戶(hù)養(yǎng)豬的模式不利于調(diào)控和防疫，片面強(qiáng)調(diào)發(fā)展大規(guī)模集約化養(yǎng)豬模式，其實(shí)其看法本身就是片面的。
農(nóng)民的養(yǎng)豬潛力非常巨大，如果每戶(hù)農(nóng)民養(yǎng)大3頭豬，一年就可供應(yīng)市場(chǎng)近3億頭豬，而養(yǎng)大這3頭豬，并不需要太多的投資和管理，可充分利用農(nóng)民手中的剩余副糧、青飼料和農(nóng)家泔水及地方的食品下腳料糟渣等，比大規(guī)模集約化養(yǎng)豬節(jié)約糧食一半以上，還有豬糞可以肥田，大一點(diǎn)規(guī)模的還可以發(fā)展沼氣燃料，一舉多得，并不會(huì)造成象大規(guī)模集約化養(yǎng)豬場(chǎng)那樣的糞尿嚴(yán)重污染環(huán)境，而解決方法有限的問(wèn)題。
當(dāng)然，散戶(hù)養(yǎng)殖也需要國(guó)家的支持政策，主要體現(xiàn)在種苗、防疫、先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)、培訓(xùn)、青飼料種子、市場(chǎng)信息、銷(xiāo)售渠道等等方面，需要國(guó)家和當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)部門(mén)的支持。
四、發(fā)展糟渣發(fā)酵應(yīng)用技術(shù)是當(dāng)務(wù)之急。
我國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)，存在大量的廢渣水，主要有：糧薯酒精渣、糖蜜酒精廢水、淀粉渣、啤酒麥糟、各種豆制品廢渣、薯渣、甜菜渣泥、甘蔗渣泥、果渣、發(fā)霉和腐爛的飼料廢棄物、不合格食品廢棄物（主要是指外觀不合格、工藝不合格等不合格、不是衛(wèi)生指標(biāo)不合格）、醬油渣、醋渣、檸檬酸渣、罐頭渣………等等，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，食品與發(fā)酵工業(yè)糟渣總量可達(dá)到年5億噸以上。
我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)中的下腳料也非常多，如屠宰場(chǎng)下腳料中的血粉、廢棄內(nèi)臟器、水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)的小雜魚(yú)……等多達(dá)約2000萬(wàn)噸以上。
養(yǎng)殖業(yè)中可再生利用的糞便還有雞糞、鴨糞這些消化道比較短的動(dòng)物的排泄物，其中粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到了25%左右，通過(guò)加入輔助性原料，進(jìn)行發(fā)酵處理，仍然可以再生利用養(yǎng)豬牛等大型動(dòng)物，以雞糞為例：雞糞中的氨基酸也是比較平衡的，如每千克雞糞中含有賴(lài)氨酸5.4克，胱氨酸1.8克，蘇氨酸5.3克，此外還含有豐富的B族維生素如B12、豐富的微量元素（見(jiàn)上表），據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)算：一千只雞一年產(chǎn)生的雞糞中，相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相當(dāng)于25噸豌豆中的粗蛋白質(zhì)的含量。每萬(wàn)只雞年產(chǎn)鮮雞糞414噸，我國(guó)一年年出欄雞只約40億只，則全國(guó)年產(chǎn)鮮雞糞17000萬(wàn)噸左右，即1.7億噸，合干雞糞為5500萬(wàn)噸，如能全部作為飼料使用，則可節(jié)約小麥飼料880萬(wàn)噸，相當(dāng)于60億元人民幣。
我國(guó)還有數(shù)量巨大的秸稈資源可供反芻動(dòng)物之用，我國(guó)年產(chǎn)5億噸的農(nóng)作物秸稈，是北方草原每年打草量的50倍，以此作為草食家畜的主要飼料資源，再添加一定量的其他農(nóng)副產(chǎn)品（如餅粕類(lèi)，糠麩類(lèi)），可以養(yǎng)活我國(guó)牛羊的2/3之多，生產(chǎn)出我國(guó)牛羊肉的3/4。據(jù)調(diào)查表明：我國(guó)農(nóng)區(qū)平均每667平方米（一畝）耕地可以負(fù)擔(dān)2個(gè)羊單位。以此推算，全國(guó)一億公頃耕地可以負(fù)擔(dān)30億個(gè)羊單位，即5億頭牛加5億只羊（冀一倫等1990），但是，作物秸稈的飼料化利用還很不夠，經(jīng)青貯、氨化后作為草食家畜的飼料僅占2%，個(gè)別先進(jìn)地區(qū)（如河南省的周口地區(qū)）也只占到12%，有待開(kāi)發(fā)利用的潛力巨大。
如果能把這些巨大的資源寶庫(kù)，采用現(xiàn)代生物技術(shù)利用起來(lái)，對(duì)國(guó)家對(duì)人民都是極大的利好項(xiàng)目，但充分利用這些資源必須有的放矢，要有整套的方案方法，引導(dǎo)民間去充分發(fā)揮和合理科學(xué)地使用這些資源。
五、不建議發(fā)展糟渣集中發(fā)酵加工處理的模式，而應(yīng)該發(fā)展小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)就地發(fā)酵處理，養(yǎng)殖場(chǎng)當(dāng)場(chǎng)喂養(yǎng)的模式。
針對(duì)這些資源，我國(guó)在上世紀(jì)80年代出現(xiàn)過(guò)大量的固態(tài)發(fā)酵工廠，以扣囊擬內(nèi)孢霉酵母菌為主，兼使用皮狀絲孢酵母菌、白地霉菌、及輔助性酵母菌，發(fā)酵各種糟渣生產(chǎn)固態(tài)發(fā)酵飼料蛋白質(zhì)原料，當(dāng)時(shí)這種發(fā)酵飼料叫酵母飼料，是以酵母菌為主發(fā)酵各種糟渣后，連帶菌體蛋白和培養(yǎng)基殘基一起，進(jìn)行出售，采用的是好氧發(fā)酵方法，技術(shù)要求嚴(yán)格，需要滅菌消毒工藝，產(chǎn)品生物效價(jià)較高，但能量極低，但實(shí)踐證明這種利用糟渣的模式是行不通的，到現(xiàn)在為止，幾乎當(dāng)時(shí)所有上馬的固態(tài)發(fā)酵工廠全軍覆沒(méi)，現(xiàn)在沒(méi)有一家成功生存下來(lái)的。
究其原因，一是因?yàn)樯a(chǎn)技術(shù)要求比較高，二是因?yàn)樯a(chǎn)成本太高，如把所需要的發(fā)酵資源運(yùn)輸集中起來(lái)，發(fā)酵加工并烘干成成品后，再運(yùn)出去，出售給飼料廠和養(yǎng)殖戶(hù)的各種環(huán)節(jié)中，成本被大大抬高，而發(fā)酵成品的性能并不會(huì)提高很多，以加工發(fā)酵一噸木薯渣為例，木薯渣一般收購(gòu)價(jià)格為折干物質(zhì)800元/噸，光是發(fā)酵后烘干的成本就達(dá)到每噸100～200元左右，包裝成本50元/噸，運(yùn)輸、加工過(guò)程成本、人工成本、發(fā)酵損耗成本（好氧發(fā)酵會(huì)損失8%左右的原料）、輔助性原料成本、財(cái)務(wù)成本（包括投資利息、廠房設(shè)備折舊、建設(shè)期利息、不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用等）、再加上廠家的利潤(rùn)成本共計(jì)700元/噸，最后加起來(lái)總成本是1800元/噸，發(fā)酵后的蛋白質(zhì)含量在20%左右，由于是好氧發(fā)酵，幾乎沒(méi)有什么消化能，所以，價(jià)值只能在1400元/噸左右，即性?xún)r(jià)比低于正常值，養(yǎng)殖戶(hù)用起來(lái)達(dá)不到應(yīng)有的性?xún)r(jià)比。
這就是把糟渣資源集中起來(lái)，大規(guī)模加工處理模式行不通的主要原因。
我們多年來(lái)一直在推廣讓養(yǎng)殖場(chǎng)自己來(lái)發(fā)酵當(dāng)?shù)氐脑阍Y源的利用模式，即養(yǎng)殖場(chǎng)自己去收集資源，自己使用活力99生酵劑或粗飼料降解劑等發(fā)酵劑產(chǎn)品，來(lái)自己發(fā)酵加工處理，自己的養(yǎng)殖場(chǎng)使用的一整套技術(shù)推廣，這種模式最終取得了巨大的成功，仍然以發(fā)酵一噸木薯渣為例，木薯渣折干物質(zhì)一噸的收購(gòu)價(jià)格仍然為800元，由養(yǎng)殖場(chǎng)自己發(fā)酵，由于散養(yǎng)戶(hù)大都在農(nóng)村，勞動(dòng)力資源豐富，人工成本極低、且不需要包裝、更不需要高額的烘干成本，沒(méi)有銷(xiāo)售成本，沒(méi)有運(yùn)出去的運(yùn)輸成本，沒(méi)有財(cái)務(wù)成本，不需要投資發(fā)酵設(shè)備（簡(jiǎn)單的厭氧發(fā)酵池和坑即可），所以，發(fā)酵加工后的噸成本不會(huì)超過(guò)950元/噸，比起工廠化處理的1800元/噸到養(yǎng)殖場(chǎng)手中的價(jià)格，相差了近一倍。
當(dāng)然，在這里，采用的是適合科技文化水平比較低的農(nóng)民適用的厭氧發(fā)酵技術(shù)，但實(shí)踐證明，厭氧發(fā)酵技術(shù)與好氧發(fā)酵技術(shù)相比，各有所長(zhǎng)，產(chǎn)生的固態(tài)發(fā)酵成品價(jià)值相似，厭氧發(fā)酵還有更大的優(yōu)勢(shì)在于：厭氧發(fā)酵后產(chǎn)品的可利用能量值基本不變，甚至有所提高（如分解粗纖維成葡萄糖后，增加了可利用能量），不象好氧發(fā)酵產(chǎn)品，可利用的能量幾乎在發(fā)酵中消耗掉了，另外，厭氧發(fā)酵后的糟渣，只要密封得好，可以保存幾年不變質(zhì)，養(yǎng)殖場(chǎng)想用時(shí)，想用多少就取用多少，及時(shí)密封起來(lái)又可保存。
本書(shū)中介紹了厭氧發(fā)酵方法與好氧發(fā)酵方法的優(yōu)缺點(diǎn)等的比較，見(jiàn)書(shū)中內(nèi)容。
養(yǎng)殖場(chǎng)自己發(fā)酵，不需要烘干，這里又有一個(gè)好處，不烘干的發(fā)酵糟渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘干后的發(fā)酵糟渣，這是因?yàn)闈駶?rùn)狀態(tài)的發(fā)酵糟渣中含有大量的益生細(xì)菌，有利于動(dòng)物的健康和生長(zhǎng)，而烘干過(guò)程中會(huì)破壞這些益生菌的活性。同時(shí)，濕潤(rùn)狀態(tài)的益生菌比起市場(chǎng)上的固體粉劑益生菌也有更大的效果，因?yàn)闈駶?rùn)狀態(tài)的益生菌是活躍狀態(tài)的，進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，可以馬上起作用，而市場(chǎng)上的粉劑益生素產(chǎn)品，則需要吸水濕潤(rùn)膨脹和活化后才能起作用，作用效果不迅速滯后。
這方面我們有著大量成功的經(jīng)驗(yàn)，如廣東省珠江三角洲地區(qū)，在限制污染工廠發(fā)展的情況下，很多工廠搬遷到了更為內(nèi)陸一點(diǎn)的清遠(yuǎn)市地區(qū)，所以，在清遠(yuǎn)地區(qū)，上萬(wàn)人的工廠比比皆是，每天一個(gè)工廠食堂產(chǎn)生的新鮮潲水就達(dá)到了數(shù)噸之多，清遠(yuǎn)市一天產(chǎn)生的新鮮潲水達(dá)到了數(shù)百?lài)嵵啵@種潲水不象賓館飯店的那種油水多、火鍋水多、成分不穩(wěn)定的潲水，這種工廠食堂的潲水往往是以米飯為主，少量菜肉的潲水，只要是新鮮的，是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，用來(lái)喂豬效果非常好，不過(guò)，由于量多，加上必竟是下腳料，所以，養(yǎng)豬戶(hù)在運(yùn)回去后，往往需要蒸煮一次再喂豬，一些養(yǎng)殖場(chǎng)使用大量塑料廢棄物進(jìn)行焚燒燃料，造成空氣污染嚴(yán)重，嚴(yán)重影響居民生活工作環(huán)境，我們?nèi)ツ抢锿茝V學(xué)校工廠食堂的潲水發(fā)酵利用技術(shù)（活力99生酵劑發(fā)酵技術(shù)），不用蒸煮，光是發(fā)酵可達(dá)到滅菌消毒和提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的效果，與其他飼料原料適當(dāng)配合后就可以喂豬，經(jīng)過(guò)一年左右的推廣，效果顯著，豬只非常健康，與使用全價(jià)飼料相比，生長(zhǎng)速度和健康都不亞于全價(jià)飼料組，值得一提的是，發(fā)病率比全價(jià)飼料組還低，當(dāng)?shù)卣浅Ｖ匾�，組織了100多戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，2007年4月15日，來(lái)自清遠(yuǎn)市的進(jìn)200名養(yǎng)豬戶(hù)、省市新聞?dòng)浾咔皝?lái)參加了由我們和清遠(yuǎn)盈溢豬場(chǎng)、清遠(yuǎn)市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)舉辦的首屆第一屆“低成本高效益養(yǎng)殖技術(shù)”交流會(huì)。
特別是針對(duì)潲水發(fā)酵技術(shù)做了非常詳盡闡述。參會(huì)養(yǎng)殖戶(hù)有60%都是潲水養(yǎng)殖戶(hù)，大家通過(guò)此次的交流，找到了處理潲水的一條全新的處理出路。
此次交流會(huì)得到了廣東省里有關(guān)部分、廣東農(nóng)村報(bào)、廣東科技報(bào)、清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)、清遠(yuǎn)電視臺(tái)的重視，到會(huì)場(chǎng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)采訪。
大會(huì)為響應(yīng)為建設(shè)新農(nóng)村服務(wù)的思想，對(duì)所有前來(lái)參會(huì)的養(yǎng)殖戶(hù)總共贈(zèng)送了價(jià)值3萬(wàn)多元的產(chǎn)品。
另外，我們?cè)趶V西壯族自治區(qū)推廣使用發(fā)酵木薯渣養(yǎng)豬雞鴨魚(yú)等實(shí)踐中，也總結(jié)了一整套成熟技術(shù)方案，尤其是是廣西武鳴縣，經(jīng)過(guò)多年推廣應(yīng)用，原來(lái)淀粉廠的木薯渣無(wú)法處理，隨意排放又污染環(huán)境，不要錢(qián)，但現(xiàn)在已經(jīng)漲到了近200元/噸。
所以說(shuō)，推廣糟渣的發(fā)酵利用，利國(guó)利民，并有利于環(huán)境污染的治理。
六、我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)動(dòng)物品種也應(yīng)走向多元化。
我國(guó)有句古訓(xùn)是：豬糧安天下；這充分說(shuō)明了我國(guó)人民對(duì)豬肉的偏好，但養(yǎng)豬是耗糧型養(yǎng)殖模式，隨著人民生活條件改善，豬肉的需求會(huì)越來(lái)越多，這對(duì)我國(guó)的糧食的生產(chǎn)造成巨大壓力。
國(guó)外經(jīng)驗(yàn)的啟迪：充分利用農(nóng)作物秸稈和薯類(lèi)作物，青綠作物作為草食家畜飼料，能促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，這已被國(guó)外許多成功經(jīng)驗(yàn)所證實(shí)。印度是一個(gè)國(guó)情與我國(guó)有許多相似之處的國(guó)家，人口差不多是我國(guó)的3/4，而糧食產(chǎn)量（1.82億噸）還不到我國(guó)的一半，但是印度的牛的飼養(yǎng)量是我國(guó)的3倍，牛奶產(chǎn)量是我國(guó)的12倍，而飼養(yǎng)的豬只有我國(guó)的1/35，雞只有我國(guó)的1/11。這說(shuō)明印度飼養(yǎng)豬雞少，而飼養(yǎng)的牛羊草食家畜卻很多，是一個(gè)典型的“節(jié)糧型”的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)。由于這樣的一個(gè)結(jié)構(gòu)，印度比我國(guó)少養(yǎng)了3.4億頭豬，20億只禽，每年少消耗1.2億噸糧食（郭庭雙1991），但人均動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝取量卻與我國(guó)相差無(wú)幾（印度人均奶消費(fèi)量比我國(guó)高出十幾倍）。于是有人把這叫做印度模式，值得發(fā)展中國(guó)家借鑒。
目前我國(guó)的肉類(lèi)構(gòu)成中，豬肉占總產(chǎn)量的60%（為世界豬肉產(chǎn)量的50%），而牛羊肉僅占14%，盡管這幾年，豬肉產(chǎn)量占的比重略有下降，人們的肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，但仍然不夠，發(fā)展草食家畜，調(diào)整人們的膳食結(jié)構(gòu)，實(shí)在是迫在眉睫。
發(fā)展秸稈養(yǎng)牛羊，是廣大農(nóng)民脫貧致富奔小康的有效途徑之一。我國(guó)許多地方的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，農(nóng)民要致富，大力發(fā)展畜牧業(yè)并帶動(dòng)加工業(yè)的發(fā)展，是一條有效的途徑。據(jù)調(diào)查，河南周口地區(qū)農(nóng)民養(yǎng)牛一頭平均賺500-600元，山東禹城市近五年來(lái)共氨化，青貯，微貯秸稈110萬(wàn)噸，直接經(jīng)濟(jì)效益7742萬(wàn)元，出欄牛30.3萬(wàn)頭，直接經(jīng)濟(jì)效益24300萬(wàn)元，人均畜牧業(yè)收入達(dá)到500元，難怪當(dāng)?shù)厝罕娏鱾?ldquo;養(yǎng)上兩頭牛，花錢(qián)不用愁；養(yǎng)上十頭牛，一年一棟樓”的說(shuō)法。
發(fā)展草食動(dòng)物最這突出的一點(diǎn)就是：草食動(dòng)物具有采食非常規(guī)飼料資源的天然特點(diǎn)，可以充分利用非常規(guī)日糧喂養(yǎng)，極大緩解人畜爭(zhēng)糧局面。
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